餐飲數位轉型關鍵：iCHEF X 燒賣研究所 分享會｜餐廳幫活動回顧
近年來，餐飲業的型態已產生改變，線上點餐、外送的銷售並沒有因為疫情相對穩定而下降，消費者的行為已全然不同，「 餐飲電商化 」的時代已經來臨。餐廳老闆們也有意發展線上銷售，更注重數位轉型、全通路的整合。
因應這樣的趨勢，iCHEF 餐廳幫 邀請到 燒賣研究所 Ryan 老師，將其市場實戰中驗證的技能，轉化為關鍵知識，於 10/25 線上直播分享，提供給餐廳老闆們許多餐飲業數位化導入新客、把握熟客的策略和秘訣。
｜關於燒賣研究所 周振驊 Ryan｜
全台最活耀社群、有最完整學程、最專業 Mentor 的培育電商人才教育單位「 燒賣研究所 」共同創辦人。
多次從零創辦千萬營收教育創新品牌，且擁有新創、中小企業與上市櫃組織人才管理完整經歷，擅於創新領域人才策略與發展。長期關注電商最新業界變化、全心培育產業所需人才。
誓言讓燒賣要成為電商破風手，號召每一個願意冒險的靈魂，在創新路途上無所畏懼！
探索電商的可能性，展望未來成長空間
在直播分享會的一開始， Ryan 老師開門見山與大家談談為什麼要關心電商、數位轉型，也因為關注到國外的電商發展，可以推估台灣的電商市場仍還有很大的成長空間，老闆們不要擔心，現在做絕對不嫌晚。在一開場就幫大家建立了信心。
方法論和策略搭配工具成就好的循環
奠定了信心的基石，Ryan 老師開始進入分享會的主軸，將產業的型態分類討論，以四個象限做說明，切出以服務為主或產品為主的業務內容，再帶出實體和線上銷售的差別。
以實體服務為核心的公司，懂得用類似產品搭配線上通路，進而抓住既有客戶的心，服務就能從店內延伸到客戶的家裡。實體服務的餐飲業者也可以用增加產品線、增加通路的方式，擴大曝光，讓更多人認識你。
說到這裡，大家也好奇要如何獲得客戶，以及維護客戶關係。這時候 Ryan 老師分別講解『 受眾 』、『 客戶 』、『 粉絲 』的黏著度和心境的差異，鼓勵大家用不同的方式經營和培養這三群的消費者。
在分享會中 Ryan 老師也搭配許多案例，直接在畫面讓大家看到哪些品牌做的事情是在「 增加受眾 」，也有品牌把握了「 經營客戶 」的關鍵，或者是非常懂得用平易近人的方式「 圈住粉絲 」的餐廳，深入淺出的帶領大家感受這三者的差異與重要性，同時建議各個階段可以搭配的工具，例如「 經營客戶 」的時候搭配會員系統，你可以從多蒐集會員資料開始 ( 這時候就要提醒大家可以多運用 iCHEF 的集點 QR Code 功能呀！)，使用 Facebook 粉絲專頁「 增加受眾 」，運用 LINE 群組培養「 忠實粉絲 」，甚至提出了對於餐廳加入外送平台背後應該要有的觀念。
有了 Ryan 老師分享的這些方法和策略，就像是好的結構使得房屋更穩固，相信餐廳老闆們也能善用數位轉型的優勢，蓋出好的營業體質，蓋出營業額的高樓！
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店家當案例現場健檢，分享會互動熱絡
接下來可說是整場分享會的最高潮時刻，那就是 Ryan 老師特別挑選幾個課前有提供自己官網、Facebook 粉絲專頁網址的店家，也作為案例，帶所有人一同了解哪些地方做得很好，哪些細節可以做調整。 ( 不得不說，這等於是直接健檢了啊，太佛心了吧！)
最後，在時間很緊湊的狀況下，Ryan 老師還是把大家課前提問的題目帶過一遍，全力解惑，才跟大家依依不捨的道別。
回顧整場分享會，不但有滿滿的乾貨和重要觀念，參加的老闆們也非常踴躍參與，過程中好多的互動留言，甚至也直接打開麥克風回答老師的問題、各自分享想法見解，Ryan 老師還在解答的時候播放掌聲的音效，氣氛超級熱絡！ 最後，Ryan 老師特別為最踴躍參與的餐廳老闆準備了一本實用的書籍作為小禮物，為這場分享會劃下完美的句點。
感謝燒賣研究所與 Ryan 老師的分享，用 1 小時濃縮提煉了這些數位轉型、電商經營的關鍵，回饋問卷收到好多餐廳老闆們興奮的留言，可以感受到這樣型態的線上活動，方便於參與，同時，新的議題、趨勢，也對大家來說很有收穫。
感謝當天參與的店家老闆們，iCHEF 餐廳幫感受到了大家的熱情，未來我們也會持續提供更多的餐廳經營成長資源，一起開出更多好餐廳！錯過這次活動的店家老闆，雖然有點可惜，但若想了解關於電商的知識，推薦關注「 燒賣研究所社團 」喔！
接下來，iCHEF 餐廳幫的課程、活動也會和更多不同的專業單位合作，歡迎來報名參與，我們下次見！
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